SCEGLI LA TUA PROFESSIONE, IMPARA IL MESTIERE CON NOLAB!

 

NOLAB offre un METODO DIDATTICO ALTERNATIVO alla convenzionale struttura unicamente teorica che il mercato oggi offre. Seguendo la sua filosofia di controtendenza, NOLab organizza CORSI TEORICO-PRATICI nei laboratori per insegnare davvero il mestiere: una professione si impara solo praticando le TECNICHE SUL LUOGO DI LAVORO.

Grazie a DOCENTI PROFESSIONISTI e al MONITORAGGIO INDIVIDUALE i corsisti sono in grado di affacciarsi al mercato con il nostro servizio di JOB OPPORTUNITY.

Contatta il 3463353863, scrivi a desire@nolab.it e visita il sito www.nolab.it

PROGRAMMA

Le componenti del Gelato

  •  Concetti base di merceologia: materie prime e ingredienti composti
  •  Chimica e fisica del gelato
  •  Principi di bilanciamento

Tecniche di bilanciamento e metodologie di lavoro

  • Produzione di gelato artigianale in tutte le sue forme: formulazione del ricettario, delle basi e delle miscele
  • Formulazione dei gelati alla frutta
  •  Formulazione delle creme gelato

Igiene e HACCP

  •  Conoscenza e studio delle norme igienico sanitarie e di legislazione degli alimenti
  •  I contatti interpersonali interni ed esterni, capacità di dialogo per la riuscita dell’impresa

Marketing e Management d’impresa

  •  Ideazione, creazione, lancio dell’impresa, programmazione dell’attività imprenditoriale
  • Progettazione del Laboratorio
  •  Come progettare e strutturare il laboratorio e il punto vendita

STRUTTURA DEL CORSO

Ogni corso di NOlab è individuale e ideato ad doc in base alla disponibilità di frequenza di ogni singolo partecipante.     Il corso è svolto a stretto contatto col docente nei più importanti laboratori di gelateria. Il materiale necessario verrà fornito dalla struttura. Orari e frequenza  verranno stabiliti durante il colloquio conoscitivo col docente, a seconda delle varie esigenze.